A bejgli története messzire nyúlik vissza az időben. Eredetileg német területről származik, ahol a „Beugel” kifejezés, ami egyfajta húrkot vagy gyûrűt jelent, utal a külső formájára. Hazánkba a 19. században került, majd a karácsonyi hagyományok részévé vált. A gazdag töltelékek – mák, déli gyümölcsök – az ünnepi bőséget szimbolizálták, így a bejgli a családi asztalok elmaradhatatlan részévé vált.

De miért ne készíthetnénk el ezt a hagyományos finomságot mindenmentes változatban is? Hiszen az életmódbeli követelmények vagy éppen érzékenységek sem szabhatnak határt annak, hogy a karácsonyi asztalon ott legyen a bejgli!

Mindenmentes bejgli házilag

Hoztunk nektek egy receptet, amivel glutén-, tej-, tojás-, cukormentesen is elkészíthetitek a család kedvencét. Ez a mindenmentes bejgli nemcsak könnyen elkészíthető, de garantáltan finom is lesz!

Hozzávalók a tésztához:

• 250 g gluténmentes lisztkeverék
• 50 g mandulaliszt
• 80 g kókuszolaj
• 2 evőkanál eritrit
• 1 csipet só
• 1 evőkanál útifû maghéj
• 100 ml növényi tej (pl. mandulatej)

Hozzávalók a töltelékhez:

• 200 g darált mák vagy déli gyümölcsök (pl. datolya, aszalt szilva)
• 1 evőkanál citromlé
• 50 ml növényi tej
• Édesítő ízlés szerint (eritrit vagy stevia)

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóit keverd össze, majd gyúrd rugalmas állagúvá. Ha ragad, adj hozzá egy kis lisztet, ha törékeny, némi növényi tejet.
2. A tölteléket keverd krémesre. A mákot vagy a gyümölcsöket forrald fel a növényi tejben, majd adj hozzá citromlevet és édesítőt.
3. Nyújtsd ki a tésztát, kend rá a tölteléket, majd tekerd fel.
4. 180 °C-ra előmelegített sütőben süsd kb. 30-35 percig.

A végeredmény egy omlós, mindenmentes bejgli, ami garantáltan az ünnepi asztal sztárja lesz! Próbáljátok ki, és osszátok meg velünk a tapasztalataitokat!


Kép forrása:kifli.hu