A keto diéta, más néven ketogén étrend, az utóbbi években új reneszánszát éli, amely a szénhidrátok drasztikus csökkentésén és a zsírok magas bevitelén alapul. A diéta alapelve, hogy a test átálljon egy úgynevezett ketózis állapotába, amely során a szénhidrátok helyett a zsírokból nyert ketonokat használja energiaforrásként. Ez az állapot segíthet a zsírégetésben és a testsúlycsökkentésben, miközben stabilizálja a vércukorszintet és fokozza a mentális tisztaságot.

A ketogén étrend története az 1920-as évekig nyúlik vissza, amikor először epilepsziás betegek kezelésére használták. Az orvosi eredmények azt mutatták, hogy a szénhidrátok korlátozása és a zsírfogyasztás növelése jelentősen csökkentheti a rohamok gyakoriságát. Az utóbbi évtizedekben azonban a keto diéta kiterjedt a fogyókúrára és az általános egészségmegőrzésre is. A diéta elsősorban a húsokra, halakra, tojásra, zsírokra, olajokra és nem keményítőtartalmú zöldségekre koncentrál, miközben elhagyja a gabonaféléket, cukrot és a legtöbb gyümölcsöt.

(A kép forrása: https://gazdagsag.hu/)

A keto diéta legnagyobb előnye a gyors fogyás lehetősége, mivel a szervezet szinte azonnal elkezdi a zsírokat energiaként használni. Ezenkívül sokan tapasztalják a diéta mellett a fokozott energiát és mentális tisztaságot. A vércukorszint stabilizálása miatt a keto diéta különösen vonzó lehet cukorbetegek számára, hiszen segít a vércukorszint szabályozásában és az inzulinérzékenység javításában.

A modern gasztronómiában a keto étrend is egyre nagyobb teret hódít, különösen azok körében, akik fogyni szeretnének, vagy egyszerűen egészségesebb életmódot keresnek. A keto-barát ételek és desszertek egyre szélesebb körben elérhetők, és számos cukrászda kínál olyan süteményeket, amelyek alacsony szénhidráttartalmúak, de gazdagok egészséges zsírokban. A ketogén étrend nem csupán egy diéta, hanem egy új életmód, amely számos ember számára segített megtalálni az egészséges egyensúlyt a táplálkozásban.